RED VALVET CAKE

 

Ramai org ckp diz cake biasanya utk someone yg special……biasanya klu di barat tu, kek ni dibuat on valentine’s day….huhuhu…..tp…….EJA buat diz cake juga utk someone yg special but for his besday….diz cake cake is for my hubby….1st time buat kek sendiri utk besday….

Kek ni rasanye x manis sgt, tp like masam2 manis…..klu nk tahu let’s try diz……..

 

MENU              :    RED VALVET CAKE

RECIPE BY    :    AYU SINGAPORE

SOURCE         :    EJA

 

Bahan-bahan : Kek

• 1 2/3 cwn tepung naik send ( EJA guna tepung kek)
• 2 sb serbuk koko
• 1/2 sk baking soda
• 125 g butter
• 3/4 cwn gula halus
• 2 biji telur
• 1/4 cwn buttermilk ( EJA guna – 1/2 cwn susu segar + 1/2 sb cuka ) **** biarkan hingga 15 – 20 minit
• 1 sk cuka
• 1/2 botol pewarna merah

Cara-cara

1. Cara penyediaan buttermilk – satukan 1/2 cwn susu segar + 1 sb cuka……biarkan sebentar dlm 15 – 20 minit sehingga susu jadi agak2 pekat )
2. Panaskan oven pada suhu 170 C. Sapu loyang dengan butter.
3. Dalam mangkuk, satukan mentega dan gula. Pukul hingga berkrim dan lembut.
4. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
5. Dalam cwn buttermilk, satukan pewarna merah dan kacau.
6. Kurangkan kelajuan mixer, masukkan bhn2 kering yg sudah diayak berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali ( tepung, buttermilk, tepung ).
7. Dalam mangkuk kecil, satukan baking soda dan cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dlm adunan kek dan kaup balikkkan sebati.
8. Tuang ke dlm loyang dan bakar selama 30 – 40 minit @ hingga masak. Cucuk lidi dahulu utk memastikan kek masak. Jika bersih, tandanya sudah masak. ***** guna 2 loyang. Sejukkan kek kemudian barulah dipotong 2 utk 4 lapisan.
9. Sementara menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting.

Bahan-bahan : Cream Cheese Frosting

• 250 g cream cheese
• 125 g butter
• 1/4 cwn gula icing
• 1 sk esen vanilla
• jus dr hirisan lemon ( EJA guna perahan limau nipis )

Cara-cara

1. Pukul cheese dan butter hingga berkrim. Masukkan gula icing, esen vanila dan jus lemon.

Bahan-bahan : Chocolate Ganache

• 200 ml whip cream
• 250 g coklat gelap dicincang halus
• secubit garam

Cara-cara

1. Menggunakan kaedah double boiler, cairkan whip cream hingga panas. Masukkan coklat dan garam, dan kacau rata.
2. Biarkan kek betul2 sejuk, barulah disapu dengan cream cheese frosting dan tuangkan coklat ganache di atas.