RED VALVET CAKE

 

Ramai org ckp diz cake biasanya utk someone yg special……biasanya klu di barat tu, kek ni dibuat on valentine’s day….huhuhu…..tp…….EJA buat diz cake juga utk someone yg special but for his besday….diz cake cake is for my hubby….1st time buat kek sendiri utk besday….

Kek ni rasanye x manis sgt, tp like masam2 manis…..klu nk tahu let’s try diz……..

 

MENU              :    RED VALVET CAKE

RECIPE BY    :    AYU SINGAPORE

SOURCE         :    EJA

 

Bahan-bahan : Kek

• 1 2/3 cwn tepung naik send ( EJA guna tepung kek)
• 2 sb serbuk koko
• 1/2 sk baking soda
• 125 g butter
• 3/4 cwn gula halus
• 2 biji telur
• 1/4 cwn buttermilk ( EJA guna – 1/2 cwn susu segar + 1/2 sb cuka ) **** biarkan hingga 15 – 20 minit
• 1 sk cuka
• 1/2 botol pewarna merah

Cara-cara

1. Cara penyediaan buttermilk – satukan 1/2 cwn susu segar + 1 sb cuka……biarkan sebentar dlm 15 – 20 minit sehingga susu jadi agak2 pekat )
2. Panaskan oven pada suhu 170 C. Sapu loyang dengan butter.
3. Dalam mangkuk, satukan mentega dan gula. Pukul hingga berkrim dan lembut.
4. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
5. Dalam cwn buttermilk, satukan pewarna merah dan kacau.
6. Kurangkan kelajuan mixer, masukkan bhn2 kering yg sudah diayak berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali ( tepung, buttermilk, tepung ).
7. Dalam mangkuk kecil, satukan baking soda dan cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dlm adunan kek dan kaup balikkkan sebati.
8. Tuang ke dlm loyang dan bakar selama 30 – 40 minit @ hingga masak. Cucuk lidi dahulu utk memastikan kek masak. Jika bersih, tandanya sudah masak. ***** guna 2 loyang. Sejukkan kek kemudian barulah dipotong 2 utk 4 lapisan.
9. Sementara menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting.

Bahan-bahan : Cream Cheese Frosting

• 250 g cream cheese
• 125 g butter
• 1/4 cwn gula icing
• 1 sk esen vanilla
• jus dr hirisan lemon ( EJA guna perahan limau nipis )

Cara-cara

1. Pukul cheese dan butter hingga berkrim. Masukkan gula icing, esen vanila dan jus lemon.

Bahan-bahan : Chocolate Ganache

• 200 ml whip cream
• 250 g coklat gelap dicincang halus
• secubit garam

Cara-cara

1. Menggunakan kaedah double boiler, cairkan whip cream hingga panas. Masukkan coklat dan garam, dan kacau rata.
2. Biarkan kek betul2 sejuk, barulah disapu dengan cream cheese frosting dan tuangkan coklat ganache di atas.

STRAWBERRY TIRAMISU

 

Actually, EJA x pernah mkn pun diz dessert…..buat apatah lg…huhuhu….jakun gak aku….biarpun ramai yg berckp pasal tiramisu ni, mulanya EJA still lg ketinggalan pasal dessert yg glamour ni…..

EJA beria sgt buat ni coz mcm nampak mcm cantik jer…Actually, EJA x suka sgt mkn dessert @ kek ni….tp rajin utk membuat nyer….perasaan ni membuak2 utk menyediakan tiramisu ni….ada gak org mcm EJA ni….hehehehe

So, jom kita jengah mcm mana nk buat dessert yg special ni ;-

 

Menu         :     Strawberry Tiramisu

Recipe by  :     K.Nor@SecubitGaram

Source       :     eja @ so nice

 

 

 

 

 

 

Bahan-bahan A : Syrup

• 150 g strawberry filing
• 80 ml air suam
• 2 sb gula icing
• sedikit parutan kulit lemon

Bahan-bahan B

• 250 g cream cheese
• 250 g whipping cream
• 50 g gula icing
• 1 paket biskut tiramisu

 

Cara-cara

1. Mula2 sediakan syrup. Campur ke semua bahan dan kacau sebati. ( utk syrup shj )
2. Pukul cream cheese menggunakan mixer hingga gebu. Masukkan gula icing, pukul seketika.
3. Campurkan whipping cream. Pukul lagi hingga pekat dan sebati.
4. Kacau dengan spatula hingga rata.
5. Cara utk melapis : mula2 letak syrup di lapisan paling bawah,  kemudian susun biskut dan letak cream ke atsnya. Ulang hingga adunan habis dan ikut suka berapa layer yg dikehendaki. Pada lapisan paling ats, blhlh dihias dengan serbuk milo.

***  dlm adunan syrup, tambah 1 sk gelatin (gelatin halal) dan panaskan sebentar di ats bhn api (slps dh bancuh semua bhn2). Kaedah ini adalah utk memastikan gelatin larut sepenuhnya.

***  celupkan biskut dlm bancuhan air nescafe sbl disusun di dlm acuan. (celup sebentar shj coz biskut cpt lembik)

PUDING BUIH BERKUAH

 

Puding ni nampak mcm unik, tp sebenarnyer senang jer nk dibuat….bahan-bahannyer pun simple…kedai runcit dpn umah pun ada jual agaknyer…hehehe….

Ini kali kedua, Eja berkesempatan buat puding ni….ramai yg suka klu kt umah ni…my mum pun suka sgt, tp klu si Aifa tu, dia mkn tanpa kuah jer….lg pun senang sikit nk serve kt dia…..hehehe…"apalah ibu Aifa ni kan”….

Oklah, panjang sgt mukadimmah nyer….so kita berkenalan dengan resepi nyer lak yer….

 

Menu     :     Puding buih                                      

Sumber  :     eja

 

Bahan-bahan : Puding

• 2 paket agar strip ( bertali, lbh kurang 35 gm )
• 1.75 liter air (eja sukat mengikut plastik agar2 yg diguna – sukat 1 1/2 plastik air )
• 1/2 cawan gula ( mengikut kemanisan masing-masing )
• 1 helai daun pandan ( disimpul )
• 5 biji telur ( simpankan sebiji kuning telur utk dibuar kuah )
• pewarna & paste ( eja guna pewarna merah n straberry paste )

 

Cara-cara

1. Masak agar-agar bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih. Bila dh mendidih, masukkan pewarna dan paste. Kacau sebati.
2. Bila agar-agar dh suam2 panas, pukul 5 biji putih telur hingga betul2 kembang dan menjadi meringue menggunakan kelajuan mixer yg maksimum (kembang sehingga tidak jatuh sekiranya bekas diterbalikkan).
3. Pukul 4 biji kuning telur dalam bekas yang lain. Tuangkan aduanan agar-agar ke dalam adunan telur.
4. Masukkan sekali meringue putih telur ke dalam adunan tersebut. Pukul lg adunan tersebut dengan mixer sehingga betul-betul sebati.
5. Masukkan adunan ke dlm acuan. Biarkan puding betul2 sejuk sbl dimasukkan ke dalam peti sejuk.

 

Bahan-bahan: Kuah

• 1 tin susu cair
• 2 tin air ( sukat menggunakan tin susu cair yg tlh digunakan td)
• 7 sb gula
• 2 sb tepung kastard
• 1 biji kuning telur ( yg tlh diambil drp 5 biji telur td )
• 2 helai daun pandan ( disimpul )
• 1/2 sk garam

 

Cara-cara

1. Masukkan kesemua bahan dlm periuk dan masaklah hingga mendidih. Kuah hendaklah sentiasa dikacau. Bila dh mendidih, tutup api dan biarkan sejuk. Bila dh sejuk, masukkan ke dlm peti ais.